A Travellerspoint blog

Entries about workshop

66. Gun Siesta ve Fiesta birarada Sili Mutfagi Atolyesi

sunny 31 °C
View 100 days/ 100 gün on ayca ozer's travel map.

IMG_0738.jpg
San Pedro de Atamada'daki 5 gunun ilk dordune dort tur sigdirinca bunlarin cogunlugu da min 4000 m yukseklikte olunca, insan bir sonraki macera icin guc toplamak, ara vermek ve dinlenmek istiyor.

Ara vermek icin henuz cicegi burnunda Sili Yemekleri Pisirne Kursunu seciyorum... Malumunuz 60 kusur gundur Ozer'le dipdibeyiz. Bir nevi mola veriyoruz. Tadina bayildigi Sili salatasini ogrenecegim hevesiyle beni kursa seve seve gonderiyor.

Kurs baslayali sekiz ders olmus. Hakkindaki yegane bilgiyi saga sola yapistirilmis brosur ve internette bulmak mumkun. Programa gore bir sabah bir de aksam dersi var. Min. 4 saatte tastamam menuler vaadediyorlar. Emaillesme sonucunda sabah dersine kaydoluyorum. 11:00'de ders baslayacak.

Tekrardan ogrenci olmanin hevesiyle yola koyuluyorum. Gelin gorun ki kursun girisimcisi Rodrigo bana binanin uzerinde henuz ne numara ne de tabela olmadigini soylemeyi unutmus, deli gibi issiz ve kavurucu Atacama sokaklarinda dolaniyorum. Birkac kisiye sorup basarisiz olduktan sonra dovmeleri tum vucudunu kaplayan korkutucu Sili'li genc Ingilizce biliyor da, benim icin Rodrigo'ya telefon ediyor. Sonunda onunden 3 kere gectigim evin onunde beni kurs sahibi karsiliyor.
IMG_0734.jpg
Iceri girdigimde kursiyerler Sili'li ahcimiz Daniel ile pisco sourlarini yapmaya baslamislar bile. Terli ve bitkin halimle herkesi selamliyor, onlugumu giyip sapkami takip limonlari sikmaya basladim. IMG_0729.jpg Saat 11:30 oldugunda Pisco Sour etkisini gostermis, ben (Avusturalyali, Hollandali, iskoc, Kanadali ve iki Irlandali'dan olusan) grupla kaynasmistim.

Pisco sour tatli eksi bir icki. Peru da, Sili de benim milli ickim diye tutturuyormus. La Serena cevresinde bolca pisco tarlasi vardi, piscodan elde edilen alkollu ickinin tadi brandy ile tekila arasinda, gerisi seker, limon suyu ya da lime.
IMG_0733.jpg
Limedan da pisco sour yapmayi ogrenip sonunda ilk yemek tarifine basladik. Daha once bahsettigim -Ozer'in favorisi Sili salatasi ya da sofraya oturur oturmaz kuver olarak ekmegin yaninda gelen domates-sogan ve kisnisli yanci.
IMG_0730.jpg
Sonra sirasiyla karatahtada yer alanlar yemekleri yapmayi ogrenmeye basladik. Herkes cakir keyif, elde turlu tutlu bicaklar. Hocanin bize verdigi sebzeleri ve eti dogramaya calisiyoruz.
Pismemis baliktan yapilan ceviche ve sotelenmis et ve tavugun uzerine misirdan yapilmis sos ve haslanmis yumurtanin eklenmesiyle olusan ana yemekte bir problem yasamadik. IMG_0731.jpg Ama ne zaman sira bir nevi hamur isi olan empanada'nin yapimina geldi.. Iste o zaman grup koptu. Bkz. Firin tepsisindeki mamuller. IMG_0732.jpg Turkuz ya, serde hamur isi var :))) oklava elime gecince bir guzel empanada hamuru actim.. Ne yazik ki hamur gerekenden ince olmus, icini doldurunca sagindan solundan dokulmeye basladi :)) toparlamak guc oldu :)) hangisi benimki tahmin edebildiniz mi ?!?

Arkada calan sahane muzik, pisco sourlarin uzerine beyaz sarap ve topluca yaptigimiz girgirla gule oynaya gecen dort saatin farkina varmamisiz.
IMG_0736.jpg
Sansimiza aksam dersi yoktu. Ama kursiyerlerin cogunlugu saat 16:00'daki 'Ay vadisi' turunu yakalayacaklari icin hemen sofraya oturduk. Ben gonullu olup cevicheleri tum grup icin servise hazirladim.. Sonra kirmizi sarap esliginde afiyetle yedik.
4BD800BA2219AC6817AE86CB2738B92A.jpg
Tura katilmayan ben ve Iskoc Carol herkes icin tatlilari yapmaya gonullu olduk :)) IMG_0737.jpg Otele donusumun uzayacagi belli olunca Ozer'i de tatli yemege davet ettim.
Ozer gelince siesta tadindaki San Pedro Atacama'nin en keyifli ve en uzun gunu fiesta'ya donustu... IMG_0735.jpg

Posted by ayca ozer 08:42 Archived in Chile Tagged pisco workshop ceviche sour cusine chilian Comments (0)

(Entries 1 - 1 of 1) Page [1]